春天季节，就是要把色彩搬到餐桌，调动自己的各路感官。呵呵，两道小菜，简单，好看，更好吃。
1、炒香干
家常味型，色彩鲜艳，搭配随意，突出各种香味，为佐餐良菜。呵呵
豆干、红菜椒、蒜苗切大小一致的丁（也可用其他材料，如红萝卜、香菇、莴笋头等等）
姜蒜适量切末，家常豆瓣酱适量。
锅下适量油，热至8—9成熟，下姜蒜末，下豆干丁，待豆干表面变干，加豆瓣酱，翻炒上色后，下红菜椒和蒜苗丁，颠簸和匀，下适量盐、味精、花椒末，推转，出菜。
2.热拌莴笋
复合味，滋汁可酸甜或酸辣或酸咸鲜，色彩强烈，菜叶清香，充分调动味蕾。
莴笋叶以及干切成2寸长的条，在沸水中汆烫30秒（在水中事先加少量盐和油），后捞起，摆整齐于盘中。
视口味，取番茄酱、盐、鸡精、辣椒油、豆粉加适量水充分溶解混合，注意滋汁应为二流芡。
锅内置少许油，油热后，加入滋汁，待滋汁充分加热并滑散后，淋于莴笋之上，成菜！
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