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【好吃狗】拜抄手、哆哆面

2011-06-27 19:56:47| 分类：亲历 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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点评网上说小龙坎的拜抄手、石碾盘的哆哆面不错。最近寻迹去体验了一番。

1、哆哆面

作料比较齐全，但总体香味不够，似乎榨菜颗颗、花生米、芝麻酱没放够。不知是挑面师傅打瞌睡还是其他啥子原因，面下耙老。总体感觉，很一般般。连照PP的兴趣都没得~~~~~

2、拜抄手

这个抄手是一个人一个人的下。吃法类似于蘸水米线，姑且可以叫做蘸水抄手吧。

用来打底的汤比较舒服，已经吊出了淡奶白色。但师傅放胡椒得手比较重，有些抢了汤的鲜味。

蘸料与打底汤是相同的，可以加干辣椒，有些像贵州羊肉粉的吃法。

因此抄手的吃法就有两种，一是清汤、二是辣味。不过海椒不敢恭维，香味不够，烧心的感觉，有加了碱之嫌。

抄手皮很软，非常像福建沙县的馄饨小吃的感觉。整体感觉非重庆特色抄手，窃以为不及吴抄手来得酣畅淋漓。

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